LE 21 - Bar a vins et a manger

Ein Restaurant mit Meerblick über dem Strand von Birochère "la Biro", ein Ort, der den Leuten von Pornic bekannt ist!
Die 21 rue de la Plage ist ein Ort, der vom Rest von Pornic eher isoliert ist.

Frisch in Pornic installiert, verliebte sich dieses Paar in den Dreißigern in die 21, die früher als „Beau Rivage“ bekannt waren
Mekka der Gastronomie seit 37 Jahren im Besitz der Familie Corchia.

Diese Übertragung ist ein Erfolg für diesen Angevin-Koch, der sich durch renommierte Häuser wie Troisgros, Thorel und Coutanceau gearbeitet hat. Es genügt zu sagen, dass die Küche des Meeres keine Geheimnisse für ihn hat. Nach einem ersten Zwischenstopp von 10 Jahren in Anjou wechseln Sylvain und Valérie Belouin
der Lebensumgebung und es ist schließlich in Pornic, dass die Persönlichkeit des Küchenchefs leichter ausgedrückt wird, weil die Umgebung besser seinem Temperament entspricht.

Das Konzept ist das gleiche geblieben, zum Aperitif schätzen wir Austern, Würstchen und andere Sardinen, Makrelen, Sardellen oder sogar Serrano, Wurstwaren Cecina IGP Leon und andere Schinken von Parma, die alle auf einem Teller präsentiert werden.
Das Mittag- oder Abendessen wird mit einer einfallsreichen Küche fortgesetzt, die Meeresfrüchte, frischen Fisch von Fischerbooten im Hafen und eine aktuelle Küche mit würzigen und gut gewürzten Aromen verwendet, die alle über eine gute Portion Know-how verfügen.