L'Orangerie

Nachdem Julien Lainé, Chef de la Orangerie, sich neben Köchen wie Alain Dutournier, Jean-Michel Lorrain und Alain Ducasse bewährt hatte, beschloss er, seine Taschen in Pornic abzustellen und sein eigenes Projekt zu gründen. Es ist ihm eine Ehre, so weit wie möglich mit lokalen Lieferanten französischer Produkte zusammenzuarbeiten. Er bereiste daher die Region auf der Suche nach den Perlen der Küste und freut sich, seine Leistungen dank der Partner, mit denen er zusammenarbeiten wollte, präsentieren zu können.
Lokal, Französisch, Bio… sind Wörter, die Teil des Geisteszustands des Restaurants sind. Und wenn das Treffen mit einem Produzenten stattfindet, der Teil dieses Prozesses ist, setzt die Bindung von selbst ein.