LES P'TITS VENTRES DE TERRE

Lionel empfängt Sie in einem in Gelbtönen gehaltenen Raum mit Holzmöbeln. Am Ende des Raums erinnert eine Weltkarte daran, dass wir 6 Milliarden kleine Bäuche auf der Erde haben. Das Konzept ist sehr originell und von der Region der Vendée inspiriert. Eine Küche, die in Tontöpfen geschmort wird, leichte Rezepte, die dem Rhythmus der Jahreszeiten folgen und deren Besonderheit darin besteht, dass sie mit einem Kranz aus Brot oder Brioche gekrönt werden, um in Verbindung mit Kräutersäften gedämpft zu werden. Diese Kleinen sind die direkten Nachfahren des Mogettes-Topfes, der in der Ecke des Kamins in einem Haus in der Vendée leise vor sich hin köchelte.